【このタレ絶品！】鶏むねと蛇腹なすのやみつきヤンニョムチキン
投稿日2022/12/13
更新日2022/12/13
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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外はサクサク！中はしっとり柔らかい！鶏むね肉を使ったヤンニョムチキンです。 たれはボウルに混ぜるだけで誰でも簡単♪コスパも良くご飯もお酒も進みますよ♪ お肉はもちろん、とろとろな茄子がやみつく美味しさです！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- 長茄子2本
- サラダ油適量
- 片栗粉適量
- A酒大さじ1
- A醤油、生姜チューブ、ごま油各小さじ1
- Bコチュジャン大さじ3
- B水大さじ2
- Bごま油小さじ1
- Bにんにくチューブ小さじ1/3
作り方
ポイント
揚げた茄子は油っぽくならないよう油をしっかり切る。 今回は長茄子を蛇腹にしましたが、普通の茄子でも〇その際には乱切りがおすすめです。 コチュジャンはメーカーにより甘さが異なるので必要に応じお砂糖などで調整してください。 鶏むね肉はもも肉を使っても〇もも肉はフォークで穴を開けなくて大丈夫です。 フライパンは26cmの物を使用しました。 ピリッとスパイシーな感じが好きな方は、黒こしょうをかけるのもおすすめですよ～♪
- 準
ヘタを切った長茄子を横に置き、上下から箸で挟み7～8㎜間隔で斜めに切り込みを入れ、上下返し同様に切り込みを入れ、3cm幅に切る。 鶏むね肉はひと口大に切りフォークで穴を開け、A 酒大さじ1、醤油、生姜チューブ、ごま油各小さじ1をなじませ5分置く。 B コチュジャン大さじ3、水大さじ2、ごま油小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/3はボウルに混ぜ合わせる。 最後に鶏肉の水分をきり、片栗粉をまぶす。
- 1
フライパンにサラダ油を深さ1cm程入れ180℃に熱する。 茄子を並べしんなりするよう上下返しながら揚げて油を切る。 ※茄子の油はしっかり切ると〇
- 2
次に余分な粉をはたいた鶏肉を並べ、上下返しながらこんがりするよう5～6分揚げて油を切る。
- 3
鶏肉をボウルのたれに入れさっと絡めてボウルにたれを残すよう器に盛る。 次に茄子を加え崩れないようそっとたれを絡め器に盛る。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
