【おろし玉ねぎたっぷり♡】絶品甘辛ハンバーグ！覚えて損なし♪

材料4人分

• 合びき肉
  400g
• 玉ねぎ
  1コ
• にんにく
  1～2かけ
• サラダ油
  適量
• 黒こしょう又はこしょう
  適量
• バター
  10g
• ミックスベジタブル(冷凍)
  お好みで
• A
  醤油
  大さじ1と2/3
• A
  砂糖
  大さじ1と1/3
• A
  みりん、水
  各大さじ2
• A
  トマトケチャップ
  小さじ2
• B
  卵
  1コ
• B
  パン粉
  大さじ3
• B
  酒
  大さじ2
• B
  醤油、砂糖、にんにくチューブ
  各小さじ1
• B
  塩
  2つまみ
• B
  こしょう
  3～4ふり

作り方

• 下準備
  玉ねぎ半分はみじん切り。 もう半分は大さじ3すりおろし、A 醤油大さじ1と2/3、砂糖大さじ1と1/3、みりん、水各大さじ2、トマトケチャップ小さじ2と混ぜ合わせる。 にんにくは両端を切り落とし、薄く輪切りにして楊枝などで芽を取る。 ミックスベジタブル(冷凍)はお好みで袋の指示に従い解凍する。

  
• 1

  玉ねぎのみじん切りと合びき肉をボウルに入れB 卵1コ、パン粉大さじ3、酒大さじ2、醤油、砂糖、にんにくチューブ各小さじ1、塩2つまみ、こしょう3～4ふりを加えをまとまるよう1分程こねる。 手に薄く油を付け空気を抜くよう4等分の円形にする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、中火でにんにく全体がこんがりするよう焼いてをペーパータオルに取る。

  
• 3

  次に、真ん中を窪ませるよう肉種を並べ片面2分30秒を目安にこんがりと上下焼く。 【蓋をして】弱火で更に8分～9分焼き火を入れ、器に移す。

  
• 4

  フライパンに大さじ1程度肉汁を残すよう余分な脂をペーパータオルで取る。 A 醤油大さじ1と2/3、砂糖大さじ1と1/3、みりん、水各大さじ2、トマトケチャップ小さじ2の調味料を加え、強めの中火で味を見ながら好みになるよう煮詰める。 バターと黒こしょう又はこしょうを加える。

  
• 5

  ハンバーグの器にミックスベジタブルを添え、たれを好みの量かけ、にんにくチップをのせる。

  

ポイント

焼き上がりに竹串で刺して、肉汁の色を確認すると生焼け防止になるので気になる方はぜひ。 ひき肉は冷蔵庫から出したての冷たい状態でこねると〇 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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