【感動の柔らかさ♡】鶏むねとレンコンの甘酢炒め☆作り置きにも
投稿日2024/02/05
更新日2024/02/05
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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【本当に鶏むね！？と思う程柔らかく仕上る】鶏むねとれんこんの甘酢炒めです🍳 鶏むねは下味に一工夫♪片栗粉をまぶして焼くから水分が逃げずしっとり柔らかに仕上がります♡ レンコンの歯応えも楽しめ、甘酸っぱい照りたれでご飯がモリモリ進みますよ♪ 「冷めても美味しいのでお弁当や作り置きにもおすすめです🤗」
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- れんこん1節(正味150)
- 片栗粉大さじ5～6
- サラダ油適量
- ごま油小さじ1
- 白いりごま、小ねぎ(小口切り)各適量
- 一味や七味お好みで適量
- A酒大さじ1
- A醤油、ごま油各大さじ1/3
- Bしょうゆ、みりん各大さじ2
- B砂糖、酢各大さじ1
作り方
ポイント
【作り置きは冷蔵庫で2～3日】 ・鶏むねは火が通りやすいように厚さが出ないようにそぎ切りにしてください。 (分厚くなってしまったら長めに焼けばOK！) ・れんこんのあくが気になる場合は、ボウルに水をはり酢を小さじ1程入れた物に浸しあく抜きをします。(酸味が残らないよう、水をかえよくすすいでください) ・フライパンは26cmの物を使用しました。 ～そこまで酸っぱくしてないので食べやすいですよ😊～
- 準
・れんこんは皮をむき5～6㎜厚さの半月切りに。 ・鶏むね肉は皮を除き、繊維を断つようそぎ切りにして、ポリ袋に入れA 酒大さじ1、醤油、ごま油各大さじ1/3を加え30秒揉み込む。片栗粉を加え口を閉じてふり粉をまぶす。 B しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖、酢各大さじ1は混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油を大さじ1/2ひき強めの中火で、れんこんの両面に焼き色が付くまで焼き、取り出す。
- 2
次にサラダ油を大さじ1足して、鶏肉の余分な粉を落として重ならないように並べ、強めの中火でたまに上下返しながら7～8分を目安にこんがり焼く。
- 3
余分な油を拭きれんこんを戻しB しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖、酢各大さじ1を加え強火で照りが出るよう煮絡めごま油を加える。 器に盛り付け、白いりごま、小ねぎ(小口切り)をかけ、お好みで一味や七味もかける。
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今日のおうちごはん！
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー