材料4人分

作り方

Point!

鍋で加熱するときは沸騰させないように、弱火にしたり火を止めたり調整してください。

牛乳パックはきれいに洗った後、底から高さ12cmのところでカットしておく。
【カラメルソース】
鍋にグラニュー糖、水を入れ中火で加熱し、茶色になったら火から降ろし、お湯を加え全体が均一になるように混ぜたら、牛乳パックの底全体に行き渡るように流し入れ粗熱をとる。
【プリン液】
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で白身を切るようによく混ぜた後、バニラオイルを加え、泡立て器でさらによく混ぜる。
ボウルにA
グラニュー糖 50g、生クリーム 100g、牛乳 200g
を加え、沸騰寸前まで電子レンジで温めたら、卵液に加え泡立て器でよく混ぜる。プリン液を濾し、牛乳パックに流し入れる。
鍋に牛乳パックを入れたら、プリン液と同じ高さまでお湯を張り、蓋をして60分沸騰させない火加減で加熱し、冷蔵庫で6時間程度冷やす。