冷凍パイシートで作る！アップルパイ

材料6人分（16cmタルト型1台分）

• 冷凍パイシート
  2枚(10x17cm)
• 強力粉
  適量(打ち粉用)
• 卵黄
  1個
• 【フィリング】
  　-
• りんご
  4個
• グラニュー糖
  100g
• バター
  40g
• レモン汁
  大さじ1
• 【クレームダマンド】
  -
• A
  バター
  50g
• A
  グラニュー糖
  50g
• 卵
  1個
• アーモンドプードル
  50g
• バニラオイル
  少々

作り方

• 下準備
  【クレームダマンド】 バターは室温に戻しておく。

• 1

  【フィリング】 りんごは包丁でくし形(8等分)にカットし、電子レンジで6分加熱する（600W)。

• 2

  鍋にグラニュー糖を加えて加熱し、色づいてきたら火を止めて、バターを加える。バターが溶けたらりんごとレモン汁を加え、汁気がなくなるまで中火で煮て、粗熱をとる。

• 3

  【クレームダマンド】 A バター50g、グラニュー糖50gをクリーム状になるまでゴムベラで練り混ぜたら、卵を加え再び混ぜ、アーモンドプードル、バニラオイルを入れよく混ぜる。

• 4

  作業台に強力粉で打ち粉をし、冷凍パイシートをタルト型の大きさまで麺棒で伸ばし、型に敷き込む。クレームダマンドを流し入れて、冷蔵庫で30分寝かせる。

• 5

  もう1枚のパイ生地も打ち粉をした作業台の上で麺棒で伸ばす。パイの上にりんごを置き、伸ばしたパイ生地で包み、表面に包丁で模様を付けたら、卵黄を塗り、冷蔵庫で1時間冷やした後、170℃のオーブンで60〜70分焼く。

ポイント

・キャラメルは色をつけすぎると苦くなるので加熱しすぎないように気をつけましょう。 ・パイ生地は冷やしてから焼くと焼き縮みを防ぐ効果があります。

作ってみた！

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