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    天使の食感♡牛乳パックで作るホワイトチョコレアチーズケーキ

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    天使の食感♡牛乳パックで作るホワイトチョコレアチーズケーキ

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    • 投稿日2021/01/21

    • 調理時間30(冷やす時間は除く)

    天使のレアチーズケーキです!特別な型は使わずに、牛乳パックを切って型にして作りました✨ ホワイトチョコレートも入れて、クリーミーで濃厚な、とろける食感のホワイトチョコレアチーズケーキに!チョコも入っているので、バレンタインにもおすすめです。ホワイトチョコのミルキーさと甘さ、チーズの濃厚さ、そして何よりも滑らかな食感がたまらないレアチーズケーキ、ぜひお試しください!

    材料6人分1Lの牛乳パック1つ分

    • カステラ
      1本(約90g)
    • 【いちごソース】
      -
    • A
      いちごジャム
      50g
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • 【レアチーズ生地】
      -
    • 牛乳
      150g
    • ホワイトチョコレート
      80g
    • ゼラチン
      5g
    • 25g
    • B
      クリームチーズ
      200g
    • B
      グラニュー糖
      25g
    • B
      ヨーグルト
      100g
    • B
      生クリーム
      100g
    • B
      レモン汁
      小さじ1
    • 【トッピング】
      -
    • C
      生クリーム
      100g
    • C
      グラニュー糖
      小さじ1
    • いちごジャム
      適量
    • ミントの葉
      適量

    作り方

    ポイント

    ・カステラを使って、時短かつお店のような仕上がりになります。 ・カステラとチーズ生地の間にいちごソースを塗ることで味に変化が生まれさらに美味しくなります。 ・ミキサーで2分くらい攪拌すると生地がふんわりとなり口溶けのいいレアチーズになります。

    • ・カステラは表面の茶色い部分を切り取り、1cm厚にスライスする。 ・牛乳パックは側面の一面を切り取り、注ぎ口の部分は折り畳みテープで固定しておく(切り取った一面は後で使うので取っておく)。 【レアチーズ生地】 ・ゼラチンは水でふやかしておく。 ・クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。

    • 1

      【いちごソース】 A いちごジャム50g、レモン汁大さじ1をスプーンなどでよく混ぜる。

    • 2

      牛乳パックにカステラを敷き詰め、スプーンなどでいちごソースを塗る。

    • 3

      【レアチーズ生地】 牛乳を沸騰寸前まで温め(600Wの電子レンジで2分20秒くらい)、ホワイトチョコレートを加えてゴムベラでよく混ぜる。チョコが溶けたら、水でふやかしたゼラチンを加え、ゴムベラでよく混ぜる。

    • 4

      ミキサーにB クリームチーズ200g、グラニュー糖25g、ヨーグルト100g、生クリーム100g、レモン汁小さじ1とホワイトチョコレート生地を加え、滑らかになるまで混ぜたら、カステラを敷き詰めた牛乳パックに流し入れる。切り取った牛乳パックで型の真ん中を固定し、冷蔵庫で6時間冷やす。

    • 5

      【トッピング】 ハンドミキサーでC 生クリーム100g、グラニュー糖小さじ1をツノが立つまで泡立て、絞り袋に入れる。

    • 6

      ケーキを牛乳パックの型から取り外し、三角にカットし、ホイップクリーム、いちごジャム、ミントの葉などで飾り付けをする。

    レシピID

    405330

    「生クリーム」の基礎

    「ゼラチン」の基礎

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    妻の好きなお菓子を作っている3歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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