FPで簡単♡ココアディアマンクッキー

• 15分焼く時間・冷やす時間を除く

材料3人分（直径3cmのクッキー12個分）

• A
  強力粉
  90g
• A
  純ココア
  10g
• A
  無塩バター
  65g
• A
  粉砂糖
  35g
• 卵黄
  1個
• グラニュー糖
  適量

作り方

• 下準備
  オーブンを１７０度に予熱しておく。

• 1

  フードプロセッサーにA 強力粉90g、純ココア10g、無塩バター65g、粉砂糖35gを入れ、粉末状になるまで混ぜる。（バターは冷たいままでOK）

• 2

  ボウルに生地を移し、卵黄をゴムベラで切るように混ぜ、全体に馴染んだら押すようにして一塊にまとめる。

• 3

  シリコンマットの上に生地を置いて、軽くこねて全体をなめらかにしつつ、直径３cmの円柱状に成形する。

• 4

  ラップで包んで冷凍庫に2時間入れ冷やし固める。

• 5

  作業台の上にグラニュー糖を置いて、その上でクッキー生地を転がし側面にしっかり着くようにする。

• 6

  包丁で約1.5cm幅にカットする。カットするたびにクッキー生地を転がし、生地の変形を最小限にする。ポロポロ崩れたところは生地をくっつけて修正する。

• 7

  天板にシルパン（オーブンペーパーでもOK）を敷き、クッキーを並べ１７０度のオーブンで20分焼き粗熱をとる。

ポイント

強力粉でザクっとした食感のクッキーになります。 冷えたクッキー生地を焼くとこの食感になるので、生地を冷凍庫から出した後は手早く作業をしてオーブンへ入れましょう。 フードプロセッサーを使うことで、バターを常温に戻す必要もなくザクっとしたクッキーが簡単に作れます！

作ってみた！

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