ミキサーで混ぜるだけ！絶品みかんのレアチーズケーキ

材料5人分（175mlのカップ　5個分）

• みかん
  2個(ケーキの上に乗せる用)
• 【レアチーズ生地】
  -
• A
  クリームチーズ
  200g
• A
  グラニュー糖
  50g
• A
  みかんの果汁
  50g
• A
  ヨーグルト
  ５０g
• A
  生クリーム
  200ml
• B
  ゼラチン
  5g
• B
  水
  25g
• 【みかんソース】
  -
• C
  みかんの果汁
  150g
• C
  グラニュー糖
  小さじ２
• 【ナパージュ】
  -
• D
  水
  40g
• D
  グラニュー糖
  20g
• D
  LMペクチン
  ２g

作り方

• 下準備
  ・B ゼラチン5g、水25gを容器に入れてよく混ぜたら、ふやかしておく。 ・みかんは絞り、果汁はレアチーズ用とみかんソース用に分けておく。 ・ケーキの上に乗せるみかんは食べやすい大きさにカットしておく。

• 1

  【レアチーズ生地】 A クリームチーズ200g、グラニュー糖50g、みかんの果汁50g、ヨーグルト５０g、生クリーム200mlをミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。

• 2

  水にふやかしておいたゼラチンを600Wの電子レンジで20秒程度温め溶かしたら、レアチーズ生地に加え、全体的に混ざるまでミキサーにかける。レアチーズ生地を容器に流し入れ、冷蔵庫で6時間冷やし固める。

• 3

  【みかんソース】 C みかんの果汁150g、グラニュー糖小さじ２を容器に入れ、600Wの電子レンジで4分加熱し、グラニュー糖が溶けるまでスプーンなどでよく混ぜ、粗熱をとる。

• 4

  【ナパージュ】 D 水40g、グラニュー糖20g、LMペクチン２gを容器に入れ、600Wの電子レンジで1分半加熱し、よく混ぜ粗熱をとる。

• 5

  【仕上げ】 レアチーズケーキの上に、みかんソース、下準備でカットしておいたみかんを乗せる。みかんにナパージュを塗る。

ポイント

クリームチーズは常温に戻しておくと柔らかくなり、ミキサーで混ぜやすくなります。 電子レンジで溶かしたゼラチンは、チーズ生地に加えた後すぐに混ぜないとダマになる可能性があります。

作ってみた！

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