フライパンで作る♡とろけるプリン

30

2021.06.05

分類デザート

調理時間: 30分(加熱時間・冷やす時間を除く)

ID 413585

おやつラボ

おやつラボのおやつ

なんか無性にプリン食べたい。っていう時ないですか?しかも今回は濃厚でくちどけ滑らかなプリン(=卵黄多めで作ったプリン)を食べたい。蒸し器を出すのも面倒なのでフライパンで簡単に。プリンの容器も、どこかのケーキ屋さんでプリンを買った時の容器を再利用。生クリームも入れて濃厚で滑らかな口当たりに。。。えっ、無性に食べたくなったのに生クリームあるの!?と思ったそこの方。おやつラボの冷蔵庫には賞味期限が迫っている生クリームが列を成しているのです・・・。(これ見て作りたくなった方は、スーパーで生クリームを・・・ってスーパーでプリン買わないでくださいよ(笑))

    材料

    6人分(120ml容器6個分)
    【カラメルソース】 -
    A
    グラニュー糖 60g
    A
    大さじ1
    B
    お湯 大さじ1と1/2
    【プリン液】 -
    C
    1個
    C
    卵黄 3個
    C
    グラニュー糖 50g
    D
    牛乳 200g
    D
    生クリーム 150ml
    D
    バニラペースト 少々
    【クリーム】 -
    E
    生クリーム 50ml
    E
    グラニュー糖 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    プリン液の表面の泡が多い場合は、ラップやキッチンペーパーなどをプリン液の上に密着させてた状態で注ぐと泡が入りにくくなります。
    プリンを加熱するときに沸騰させてしまうとプリンにすが入って見た目と舌触りが悪くなってしまいます。
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    1. 【カラメルソース】
      鍋にA

      グラニュー糖 60g、水 大さじ1

      を入れ中火で加熱し、縁がカラメル色になってきたら鍋を揺すって全体を濃い狐色にする。
    2. 火傷に気をつけながらB

      お湯 大さじ1と1/2

      を加え、火を止め鍋を揺すって全体を均一にしたら、プリンの容器にカラメルを入れる。
    3. 【プリン液】
      ボウルにC

      卵 1個、卵黄 3個、グラニュー糖 50g

      を入れすぐに泡立て器で混ぜる。
    4. 別のボウルにD

      牛乳 200g、生クリーム 150ml、バニラペースト 少々

      を入れ600Wの電子レンジで3分、沸騰寸前まで加熱する。
    5. 卵黄のボウルに少しづつ加えゴムベラで静かに混ぜる。
    6. プリン液を一度濾して、カラメルを入れたプリン容器に静かに注ぐ。
    7. プリン容器にアルミホイルで蓋をしてフライパンに入れ、お湯を容器の8分目くらいまで入れ、蓋をして、沸騰させないように火加減を調整しながら80度以上をキープして30〜40分加熱する。
    8. プリンを揺すると表面がプルプルする状態であれば、取り出しラップをして冷蔵庫で6時間冷やす。
    9. 【クリーム】
      ボウルにE

      生クリーム 50ml、グラニュー糖 小さじ1/2

      を入れ、とろみがつくまで泡立て器で泡立てる。
    10. 冷やしたプリンにクリームをかける。
    7 369

    コメント・感想 Comment

    141980 さん
    2021.09.12 06:45

    バニラペーストが無い場合、バニラエッセンスでも良いですか? その場合何滴程入れれば良いのでしょう🤔

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2021.09.12 07:53:23

    バニラエッセンスは冷たいお菓子用(加熱すると香りが飛びやすい)と言われているのでおすすめできないです〜。バニラオイルを数滴入れるのがいいと思います!

    141980
    141980 さん
    2021.09.12 07:40:40

    そうなんですね😅 ありがとうございます。早速購入して作ってみます❤️

    おやつラボ さん
    2021.08.05 20:52

    大丈夫です〜😋

    565948 さん
    2021.08.05 10:43

    グラニュー糖ではなく、三温糖でも大丈夫でしょうか?

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