【栗のニューヨークチーズケーキ】混ぜて焼くだけ!超しっとり♡

30

2021.10.23

分類デザート

調理時間: 30分(焼く時間・冷やす時間を除く)

ID 423707

おやつラボ

おやつラボのおやつ

一口食べた瞬間思わず「くり!!」と叫んでしまうくらいの濃厚さ。栗の濃厚さとチーズの濃厚さが合わさると、1+1は2ではなくもう無限大。実は今回のレシピ、台所の戸棚を整理していたら偶然、栗の渋川煮を発見したことから作ることになったケーキ。いつ、なぜ買ったのかすら覚えていないのですが、せっかくなので、その渋皮煮を活用して夫にチーズケーキを作ってもらったところ、かなり絶品。家の戸棚の整理をして栗の渋皮煮が出てきたら、絶対に作って欲しいです(そんな人滅多にいないw)

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    材料

    8人分(15cm丸型1台分)
    【土台】 -
    A
    クッキー 90g
    B
    無塩バター 35g
    【チーズ生地】 -
    C
    栗の渋皮煮 150g
    C
    クリームチーズ 200g
    C
    グラニュー糖 70g
    C
    牛乳 50g
    C
    生クリーム 200ml
    C
    2個
    C
    薄力粉 大さじ2
    D
    栗の渋皮煮 8個

    作り方

    ポイント

    ミキサーで生地をしっかり混ぜることで、滑らかなチーズケーキになります。
    底が抜ける型でアルミホイルを巻く場合は、しっかり方に密着させてください。密着していないと水が入りやすいです。
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    1. B

      無塩バター 35g

      は少し大きめのボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで40秒加熱して溶かしておく。
      型の内側にはオーブンペーパを敷いておく。
      底が抜けるタイプの型の場合はアルミホイルでしっかり包み、水が入らないようにしておく。
      オーブンは160度に予熱しておく。
    2. 【土台】
      袋にA

      クッキー 90g

      を入れ麺棒で粉状になるまで砕き、溶かしたバターのボウルに加え、ゴムベラでバターが馴染むまで混ぜる。
    3. 型に移し、ゴムベラなどで均一にならしつつ押し固め、冷蔵庫で冷やしておく。
    4. 【チーズ生地】
      ミキサーにC

      栗の渋皮煮 150g、クリームチーズ 200g、グラニュー糖 70g、牛乳 50g、生クリーム 200ml、卵 2個、薄力粉 大さじ2

      を入れ滑らかになるまでしっかり混ぜる。
    5. 型に生地を5mmくらい流し、D

      栗の渋皮煮 8個

      を円状に並べる。その上に生地を静かに流し入れる。
    6. 160度のオーブンで1時間湯煎焼きする。焼いた後も、オーブンの中に入れたままにして粗熱をとる。
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