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【抹茶ディアマンクッキー】サクサクほろほろ♡お店の味♩

15分

4

2022.01.22

分類デザート

調理時間： 15分（焼く時間・冷やす時間を除く）

ID 429759

おやつラボ

おやつラボのおやつ

少し前に友人のお家にお呼ばれした時に持っていったクッキーです！抹茶の香りが豊かなサクサクほろほろ食感のクッキーで、友人たちも大満足。お土産で持っていったはずなのに、コーヒーや紅茶を淹れてもらって、夫も私も「美味しいな〜」と言いながらたっぷり食べて帰ってきました！笑　甘すぎないので、甘いものが苦手な方にもぴったりのクッキーです！

材料

3人分(直径3cmのクッキー12個分)

A	強力粉	90g
A	抹茶	10g
A	無塩バター	65g
A	粉砂糖	35g
B	卵白	20g
	グラニュー糖	適量

作り方

ポイント

強力粉でザクっとした食感のクッキーになります。
冷えたクッキー生地を焼くとこの食感になるので、生地を冷凍庫から出した後は手早く作業をしてオーブンへ入れましょう。
フードプロセッサーを使うことで、バターを常温に戻す必要もなくザクっとしたクッキーが簡単に作れます！

オーブンを170度に予熱しておく。
フードプロセッサーにA
強力粉 90g、抹茶 10g、無塩バター 65g、粉砂糖 35g
を入れ、粉末状になるまで混ぜる。（バターは冷たいままでOK）
フードプロセッサーにB
卵白 20g
を入れて軽くまとまるまで混ぜ、ラップにあけ押すようにして一塊にまとめ、直径３cmの円柱状に成形する。
ラップで包んで冷凍庫に2時間入れ冷やし固める。
作業台の上にグラニュー糖を置いて、その上でクッキー生地を転がし側面にしっかり付くようにする。
包丁で約8mm幅にカットする。カットするたびにクッキー生地を転がし、生地の変形を最小限にする。ポロポロ崩れたところは生地をくっつけて修正する。
天板にシルパン（オーブンペーパーでもOK）を敷き、クッキーを並べ１７０度のオーブンで20分焼き粗熱をとる。

コメント・感想 Comment

462050 さん
2022.02.08 11:45

ココアディアマンクッキーは卵黄ですが、抹茶は卵白でいいんですか？

おやつラボさん
2022.02.08 11:32:59

卵黄だと色がついてしまうので卵白にしましたが、卵黄で作っても大丈夫ですー🙆‍♀️

462050 さん
2022.02.11 21:00:03

お返事ありがとうございます(^^)!! 先にココアの方作りましたが、とても美味しかったので抹茶も作らせてもらいます🥰

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