デザート

【抹茶ディアマンクッキー】サクサクほろほろ♡お店の味♩

Name: 【抹茶ディアマンクッキー】サクサクほろほろ♡お店の味♩
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 強力粉 90g; 抹茶 10g; 無塩バター 65g; 粉砂糖 35g; 卵白 20g; グラニュー糖 適量

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15分

焼く時間・冷やす時間を除く

エネルギー340kcal
炭水化物35.5g
脂質20.5g
たんぱく質4.5g
糖質34.0g
食塩相当量0.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

少し前に友人のお家にお呼ばれした時に持っていったクッキーです！抹茶の香りが豊かなサクサクほろほろ食感のクッキーで、友人たちも大満足。お土産で持っていったはずなのに、コーヒーや紅茶を淹れてもらって、夫も私も「美味しいな〜」と言いながらたっぷり食べて帰ってきました！笑　甘すぎないので、甘いものが苦手な方にもぴったりのクッキーです！

材料3人分（直径3cmのクッキー12個分）

A
強力粉
90g
A
抹茶
10g
A
無塩バター
65g
A
粉砂糖
35g
B
卵白
20g
グラニュー糖
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
オーブンを170度に予熱しておく。
1
フードプロセッサーにA 強力粉90g、抹茶10g、無塩バター65g、粉砂糖35gを入れ、粉末状になるまで混ぜる。（バターは冷たいままでOK）
2
フードプロセッサーにB 卵白20gを入れて軽くまとまるまで混ぜ、ラップにあけ押すようにして一塊にまとめ、直径３cmの円柱状に成形する。
3
ラップで包んで冷凍庫に2時間入れ冷やし固める。
4
作業台の上にグラニュー糖を置いて、その上でクッキー生地を転がし側面にしっかり付くようにする。
5
包丁で約8mm幅にカットする。カットするたびにクッキー生地を転がし、生地の変形を最小限にする。ポロポロ崩れたところは生地をくっつけて修正する。
6
天板にシルパン（オーブンペーパーでもOK）を敷き、クッキーを並べ１７０度のオーブンで20分焼き粗熱をとる。

ポイント

強力粉でザクっとした食感のクッキーになります。冷えたクッキー生地を焼くとこの食感になるので、生地を冷凍庫から出した後は手早く作業をしてオーブンへ入れましょう。フードプロセッサーを使うことで、バターを常温に戻す必要もなくザクっとしたクッキーが簡単に作れます！

打ち粉をする

粉のふるい方

バターを常温（室温）に戻す

すり混ぜる

白っぽくなるまで混ぜる

切るように混ぜる

オーブンを予熱する方法

レシピID：429759

更新日：2022/01/22

投稿日：2022/01/22

作ってみた！

レビュー（3件）

そら・ゆず
2026/06/28 15:46
　今度は，ローストしたくるみを乗っけて→強力粉が足りない💦→米粉+薄力粉もmixしちゃいましたー😅米粉が多かった分，サックリサクサクな仕上がりに(o^^o)素敵な素晴らしい美味しいカンタンクッキーレシピありがとうございます😊
そら・ゆず
2026/06/12 11:13
　強力粉➕卵白でこんなにザックザクで，めっちゃ美味しいクッキーが作れるなんて💕すっごい感激*\(^o^)/**\(^o^)/*抹茶と甘さのバランスが最高に素晴らしい👍👍素敵な素晴らしい美味しいカンタンクッキーレシピありがとうございます😊
462050
2022/02/08 11:45
ココアディアマンクッキーは卵黄ですが、抹茶は卵白でいいんですか？