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    【桃のプリン】とろっとろ♡幸せの味!

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    【桃のプリン】とろっとろ♡幸せの味!

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    • 投稿日2022/09/03

    • 調理時間60(加熱時間・冷やす時間を除く)

    スーパーで美味しそうな桃を見つけて買ってきたのですが、もしやプリンと桃を組み合わせたらとんでもなく美味しいのでは!?と名案を思いつき、作ってみた一品です。こだわりはプリンがとにかくとろっとろなこと!このとろっとろのプリンと桃のゼリー、ジューシ〜な桃がたまらない一品なんです!プリンはもはや飲み物では?というくらいとろっとろなので、ぺろっと何個でも食べられちゃいます!

    材料4人分

    • 【桃のコンポート】
      -
    • A
      3個
    • B
      900g
    • B
      グラニュー糖
      110g
    • B
      レモン汁
      大さじ2
    • 【桃のゼリー】
      -
    • C
      桃のコンポート液
      300g
    • D
      パールアガー
      7g
    • 桃のコンポート
      1個分
    • 【プリン】
      -
    • E
      グラニュー糖
      50g
    • E
      牛乳
      250g
    • F
      卵黄
      3個
    • F
      生クリーム
      100g
    • F
      バニラオイル
      3滴

    作り方

    ポイント

    桃のコンポートは鍋で作っても大丈夫です。液が沸騰してから5分程度コトコト加熱してください。 ゼリー液は冷やしすぎると常温でも固まってしまいます。その場合は電子レンジで少し加熱して溶かしてからグラスに注いでください。

    • 1

      【桃のコンポート】 A 桃3個は皮をよく洗い半分にカットし、種を取り除きボウルに入れる。タネも赤く色づいている場合はボウルに入れる。

    • 2

      B 水900g、グラニュー糖110g、レモン汁大さじ2をボウルに加えラップをせずに600Wの電子レンジで20分加熱する。途中で底に溜まった砂糖を混ぜて溶かし加熱する。

    • 3

      粗熱を取り、皮を剥き種を取り除きラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

    • 4

      【プリン】 ボウルにE グラニュー糖50g、牛乳250gを入れ600Wの電子レンジで2分加熱し、ゴムベラで砂糖が溶けるまで混ぜる。

    • 5

      別のボウルにF 卵黄3個、生クリーム100g、バニラオイル3滴を入れ泡立て器でよく混ぜ、温めた牛乳液を加えゴムベラで静かに混ぜる。

    • 6

      一度プリン液をこし、容器に注ぐ。

    • 7

      フライパンにキッチンペーパーを敷き、その上にプリン容器を置き、水をプリン液の8分目くらいまで注ぎ蓋をして中火で加熱する。

    • 8

      80度になったら火加減を調整しながら80度をキープしながら35〜40分加熱する。

    • 9

      フライパンから取り出し、粗熱を取り冷蔵庫で3時間冷やす。(または、氷水につけて30分冷やす)

    • 10

      【桃のゼリー】 ボウルにD パールアガー7gを入れC 桃のコンポート液300gを少しずつ加えダマにならないようにゴムベラで混ぜながら加える。

    • 11

      ラップをしないで600Wの電子レンジで4分半加熱し、水に当てて少し粗熱をとる。

    • 12

      桃のコンポートは一口大にカットし、プリンの上に優しく並べ、ゼリー液を静かに流す。

    • 13

      冷蔵庫で3時間冷やす。

    レシピID

    444100

    「プリン」の基礎

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    妻の好きなお菓子を作っている3歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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