主菜
サクサク！ヤンニョム厚揚げ
投稿日2020/09/02
更新日2020/09/02
調理時間15分
サクサクの厚揚げを特製ヤンニョムジャンと絡めるだけの簡単レシピです。コチュジャンとケチャップが味の決め手ですが、砂糖を多めにすると日本人好みの甘辛い味付けになります！ 厚揚げのサクサク食感＆オイルを吸い込んだジューシーさは、もしかしてヤンニョム"チキン"より美味しいかもしれない逸品です。 ご飯のおかず、ビールのおつまみにぜひ作ってみて下さい！
材料2人分
- 厚揚げ300g
- 片栗粉適量(全体にまぶせる量)
- サラダ油適量
- Aコチュジャン大さじ2
- Aケチャップ大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aおろしにんにく少々
- 白胡麻適量
- 青ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
❶ヤンニョムジャンの砂糖を多めにすれば日本人好みの甘辛になります。❷片栗粉をまぶしてじっくり揚げ焼きにするとサクサクに仕上がります。❸厚揚げの形を生かしてブロックのように積み上げると美しく盛り付け出来ます。
- 準
青ねぎを小口切りにしておく。
- 1
A コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく少々をボウルで混ぜ合わせる。
- 2
厚揚げを4等分にカットして、片栗粉をまんべんなくまぶしたら、多めのサラダ油で揚げ焼きにする。
- 3
厚揚げの表面がカリカリして来たら、A コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく少々を入れて弱火で厚揚げと絡める。
- 4
お皿の中央に厚揚げをブロックのように積み上げて、仕上げに白胡麻と青ねぎ（小口切り）をのせる。
レシピID
395741
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リョウリーマンDaiki
29歳の男性料理家。サラリーマン兼 出張シェフ＆料理教室講師。誰が読んでも分かりやすいレシピを心掛けて行きます。本職はIT企業で飲食業界支援を仕事にしています。"リョウリーマン＝料理で幸せを作るサラリーマン"