白だしで簡単！ズッキーニとベーコンの和風ペペロンチーノ

材料2人分

• スパゲティ
  200g
• ベーコン
  70g
• ズッキーニ
  1/3本
• 白だし
  大さじ1と1/2
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  1かけ(みじん切り)
• 鷹の爪
  少々
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ベーコンは短冊切りにし、ズッキーニは厚さ5mmほどの半月切りにする。

• 1

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えて、スパゲティを袋の表示より1分短く茹でる。

  
• 2

  スパゲティを茹でている間に、フライパンにオリーブオイル・鷹の爪・にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらベーコンとズッキーニを加え、軽く焼き色がつくまで炒める。スパゲティが茹で上がるまで火は止める。

  
• 3

  茹で上がったスパゲティをフライパンに加え、白だしと茹で汁（お玉1杯分ほど）を入れる。 強火で炒め、汁気が少なくなり、スパゲティが好みの硬さになったら火を止める。 器に盛り、香り付けに黒胡椒を振って完成。

  

ポイント

・にんにくと鷹の爪は弱火で炒めると香りが立って、仕上がりがグッと本格的になります。 ・茹で汁は、味見して「ちょっとしょっぱいスープ」くらいの塩加減にすると、味が決まりやすくなります。 ・白だしはヤマキの割烹白だしを使っています。お手持ちの白だしによって味の濃さが異なるので、加える量は調整してください。

作ってみた！

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