主菜
あんかけ揚げ出し餅
投稿日2016/12/26
更新日2016/12/26
調理時間10分
揚げた餅のサクッともちもち食感はやみつき！揚げることで香ばしさとコクが加わり、焼いた餅とは違う美味しさが楽しめます。 とろ～りだしの効いた餡をからめて「いただきま～す」
材料2人分
- 切り餅3個
- 片栗粉大さじ1
- A水100cc
- A和風だしの素小さじ1/2
- Aしょう油大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- B片栗粉小さじ1
- B水小さじ2
- 万能ねぎ2本
- かつお節ふたつまみ
作り方
ポイント
餅はぷくっと膨らんできたら取り出してください。あんは市販のめんつゆで作っても美味しいです。
- 準
万能ねぎは小口切りにする。Bは混ぜ合わせておく。
- 1
切り餅は4等分にし、片栗粉をまぶす。揚げ油を１７０℃に熱し、ひっくり返しながら膨らんでくるまで揚げる。
- 2
A 水100cc、和風だしの素小さじ1/2、しょう油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1を鍋に入れ中火にし、沸騰したら弱火にしB 片栗粉小さじ1、水小さじ2を入れ混ぜとろみをつける。
- 3
器に１を盛り、２をかけて万能ねぎ・かつお節を添える。
レシピID
145297
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しぎはら ちづ
フードコーディネーター 福島在住 とにかくお料理大好き！ 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 おうちで作る家庭料理を中心にジャンルを問わず作りやすい レシピを提案。 美味しいねの笑顔が見える『ほっと癒されるおうちごはん』 をテーマにお料理しています。