定番おかずのきんぴらをアレンジしました。加熱することで酸味がまろやかになり、すっきりとした甘辛い味付けがシャキシャキ食感のれんこんによく合います。作り置き・お弁当のおかずにピッタリです。
れんこんは薄切りにし、透明になってきたら調味料を加えてください。
れんこんは皮をむき2~3mm厚さの半月切りにし、酢少々(分量外)加えた水にさらす。鷹の爪は種を取り輪切りにし、A 酢大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1は混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱し、れんこんの水気を切り中火で少し透明になってくるまで炒める。A 酢大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1・鷹の爪を入れ汁気がなくなるまで炒める。
白ごまを加え混ぜ、皿に盛る。
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2024/04/01 18:01
2020/01/19 11:45
2019/05/11 20:25
しぎはら ちづ
フードコーディネーター 福島在住 とにかくお料理大好き! 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 おうちで作る家庭料理を中心にジャンルを問わず作りやすい レシピを提案。 美味しいねの笑顔が見える『ほっと癒されるおうちごはん』 をテーマにお料理しています。