副菜
れんこんの甘酢きんぴら
投稿日2017/03/05
更新日2017/03/05
調理時間10分
定番おかずのきんぴらをアレンジしました。加熱することで酸味がまろやかになり、すっきりとした甘辛い味付けがシャキシャキ食感のれんこんによく合います。作り置き・お弁当のおかずにピッタリです。
材料2人分
- れんこん１節（約２００ｇ）
- A酢大さじ２
- A砂糖大さじ２
- A醤油大さじ１
- 鷹の爪１本
- 白ごま小さじ１
- サラダ油大さじ１/２
作り方
ポイント
れんこんは薄切りにし、透明になってきたら調味料を加えてください。
- 1
れんこんは皮をむき２～３ｍｍ厚さの半月切りにし、酢少々（分量外）加えた水にさらす。鷹の爪は種を取り輪切りにし、A 酢大さじ２、砂糖大さじ２、醤油大さじ１は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、れんこんの水気を切り中火で少し透明になってくるまで炒める。A 酢大さじ２、砂糖大さじ２、醤油大さじ１・鷹の爪を入れ汁気がなくなるまで炒める。
- 3
白ごまを加え混ぜ、皿に盛る。
レシピID
146914
質問
作ってみた!
- きーたん
2024/04/01 18:01
献立のバランスで、いつものきんぴら味だとちょっとくどいなぁという時に作ります 美味しくてさっぱりしているのに、酢蓮よりもオカズ寄り笑 重宝しています✨ - 216634
2020/01/19 11:45
作り置きで作りたいのですが、冷蔵庫でどの位持ちますか？ - jura
2019/05/11 20:25
お弁当の一品に作りました。美味しくてお箸が止まりませーん(๑>•̀๑)ﾃﾍﾍﾟﾛ
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しぎはら ちづ
フードコーディネーター 福島在住 とにかくお料理大好き！ 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 おうちで作る家庭料理を中心にジャンルを問わず作りやすい レシピを提案。 美味しいねの笑顔が見える『ほっと癒されるおうちごはん』 をテーマにお料理しています。