なすのひんやりすまし汁【なすレシピ】

材料2人分

• なす
  2本
• みょうが
  1個
• 薬味ねぎ
  適量
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  だし汁
  400ml

作り方

• 1

  A 醤油小さじ1、みりん小さじ2、塩少々、だし汁400mlを鍋で合わせて強火にかけ、ひと煮立ちしたらそのまま冷ます。

  
• 2

  ヘタの周り1周と縦に4ヶ所程度切り込みを入れてから、ガス火にあてて焼く。 焼けたら皮をむいて、4等分程度に切って器に盛る。

  
• 3

  なすの上に刻んだみょうが、小口切りにした薬味ねぎをのせて、1のだし汁をかけて冷蔵庫で冷やして召し上がってください。 温かいままでもおいしいです。

  

ポイント

焼きなすの香ばしさを出した方が美味しいので、しっかり焦げ目をつけながら焼きましょう。

作ってみた！

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