汁物
なすのひんやりすまし汁【なすレシピ】
投稿日2024/08/02
更新日2024/08/02
調理時間10分(冷やす時間は除く)
焼きなすの香ばしさと薬味の香りを、ひんやりとしたすまし汁で楽しむ夏にピッタリの一品です。 低カロリーで血圧が気になる方にもオススメの汁物です。
材料2人分
- なす2本
- みょうが1個
- 薬味ねぎ適量
- A醤油小さじ1
- Aみりん小さじ2
- A塩少々
- Aだし汁400ml
作り方
ポイント
焼きなすの香ばしさを出した方が美味しいので、しっかり焦げ目をつけながら焼きましょう。
- 1
A 醤油小さじ1、みりん小さじ2、塩少々、だし汁400mlを鍋で合わせて強火にかけ、ひと煮立ちしたらそのまま冷ます。
- 2
ヘタの周り1周と縦に4ヶ所程度切り込みを入れてから、ガス火にあてて焼く。 焼けたら皮をむいて、4等分程度に切って器に盛る。
- 3
なすの上に刻んだみょうが、小口切りにした薬味ねぎをのせて、1のだし汁をかけて冷蔵庫で冷やして召し上がってください。 温かいままでもおいしいです。
レシピID
487641
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員
