圧力鍋で15分で出来ちゃうトロトロ豚の角煮です。私はニトリで購入した2.3ℓの圧力鍋を使用しました。 お料理教室のレッスンメニューで大好評でした♩圧力鍋に抵抗がある方も、使い方を覚えればとっても便利に使えます^ ^ぜひ作ってみてください。
1名分(半量)で作る際も、調味料の分量はこのままで作ってください。圧力鍋は加熱後、ピンが下がるまで蓋を開けないでください。
鍋に熱湯を沸かし、卵をお玉でゆっくりと入れ、中〜強火で7分茹でたら氷水で冷やして、殻をむく。
大根は皮を厚めに剥く。2〜3㎝幅の半月切りにし、面取りをする。
豚バラ肉は、ひとり2〜3切れになる幅に切る。
圧力鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉を焼く。各面3〜5分間。(表面に焼き色が付く程度。中まで火が通らなくて大丈夫です)
余分な脂をペーパーで取り除き、①の大根と、A 水280cc、砂糖小さじ4、酒大さじ4、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ8を圧力鍋に入れる。
圧力鍋の蓋を閉め、※高圧※に設定し、強火で沸騰させる。 ピンが上がったら、弱火〜中火にして15分間煮る。
15分経ったら、火を止め、ピンが下がるまで、圧力鍋の蓋は開けずに放置する。
ピンが下がったら、蓋を開けて、表面に浮いている脂をお玉ですくい取り、豚バラ肉と大根を器に盛る。
残った煮汁に茹で卵を入れ、火にかけ煮詰める。表面に煮汁の色がついたら取り出し、縦半分に切り器に盛る。
お好みで貝割れ菜をトッピングする。
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2021/03/28 14:00
2021/03/27 10:00
maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。