【圧力鍋使用】韓国風♡ピリ辛 豚の角煮

材料2人分

• 豚バラ肉
  300g
• 大根
  1/4本(200g程度)
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  280cc
• A
  砂糖
  小さじ4
• A
  酒
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ8
• コチュジャン
  大さじ2
• 白すりごま
  大さじ1
• 小口ねぎ・糸とうがらし
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  大根は皮を厚めに剥く。2〜3㎝幅の半月切りにし、面取りをする。

• 2

  豚バラ肉は、ひとり2〜3切れになる幅に切る。

• 3

  圧力鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉を焼く。各面3〜5分間。(表面に焼き色が付く程度。中まで火が通らなくて大丈夫です)

• 4

  余分な脂をペーパーで取り除き、大根と、A 水280cc、砂糖小さじ4、酒大さじ4、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ8を圧力鍋に入れる。

• 5

  圧力鍋の蓋を閉め、※高圧※に設定し、強火で沸騰させる。 ピンが上がったら、弱火〜中火にして15分間煮る。

• 6

  15分経ったら、火を止め、ピンが下がるまで、圧力鍋の蓋は開けずに放置する。

• 7

  ピンが下がったら、蓋を開けて、表面に浮いている脂をお玉ですくい取り、コチュジャンを溶きながら加える。

• 8

  再度火をつけ、ひと煮立させたら 器に盛り、白すりごま・小口ねぎ・糸とうがらしを振る。

ポイント

1名分(半量)で作る際も、調味料の分量はこのままで作ってください。 圧力鍋は加熱後、ピンが下がるまで蓋を開けないでください。

作ってみた！

質問