鶏肉のハニーマスタード炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  200g
• A
  塩、こしょう
  各少々
• かぼちゃ
  正味50g(種とわたは除く)
• パプリカ(赤)
  1/2個
• アスパラガス
  4本
• ズッキーニ
  1/8本
• サラダ油
  小さじ2
• おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1/2
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  はちみつ
  大さじ2
• B
  粒マスタード、しょうゆ
  各小さじ2

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は皮付きのままひと口大に切り、A 塩、こしょう各少々を揉みこむ。 ・かぼちゃはワタと種を取り除き5mm幅の薄切りにし、 さらに食べやすい大きさに切る。 ・パプリカ(赤)はヘタと種を取り除き、乱切りにする。 ズッキーニは半月切りにする。 ・アスパラガスは根元3cmをピーラーで剥き、はかまを取って5cm幅に切る。 ・B ケチャップ大さじ1、はちみつ大さじ2、粒マスタード、しょうゆ各小さじ2を混ぜておく。

• 1

  フライパンにサラダ油・おろしにんにく(チューブ)を入れて中火で熱し、 下味をつけた鶏もも肉を焼く。 全面に焼き色がつき、 8割程度火が通ったらいったん取り出す。

• 2

  同じフライパンを中火で熱し、 かぼちゃ、パプリカ、アスパラガスに焼き色がつくまで焼く。

• 3

  1をフライパンに戻し入れ、1分程炒めたらB ケチャップ大さじ1、はちみつ大さじ2、粒マスタード、しょうゆ各小さじ2を加え、 とろみがつくまで煮詰める。

• 4

  照りが出てとろみがついたら、器に盛りける。

ポイント

かぼちゃは事前に電子レンジで加熱すると、 時短で作ることができます。

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