炙りつぶとトマトのレモンパスタ

材料1人分

• スパゲッティ
  90g
• 炙りつぶ
  1/2パック(35g)
• トマト
  1/2個
• レモン
  1個
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ3
• A
  粉チーズ
  小さじ1
• A
  パセリ
  1g
• A
  塩
  小さじ1/8
• 粗びき黒こしょう、粉チーズ
  各適量

作り方

• 下準備
  ・トマトはヘタを取り除き、1cmの角切りにする。 ・レモンは皮をむき、果肉を1cmの角切りにする。 ・にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。

  
• 1

  鍋に湯1Lと塩大さじ1/2(分量外)を入れて強火で沸かし、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。

  
• 2

  パスタをゆでている間に、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で加熱し、香りが出てきたら中火にし、炙りつぶ、トマト、レモンを加えて炒める。

  
• 3

  2にゆで上がったパスタ、A 粉チーズ小さじ1、パセリ1g、塩小さじ1/8を加え、よく混ぜて乳化させる。 ※水分が少ない場合は、お玉1杯分のゆで汁を加えてから混ぜてください。

  
• 4

  器に盛り、粗びき黒こしょう、粉チーズをふる。

  

ポイント

・オリーブオイルとパスタの水分をしっかり混ぜて乳化させると、より美味しく召し上がっていただけます。 ・末永海産株式会社の「炙りつぶ」を使用しています。

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