【なすとピーマンのめんつゆ揚げ浸し】我が家の定番おかず！

材料2人分

• なす
  2本
• ピーマン
  3個
• しょうが
  5g
• 大葉
  3枚
• かつおぶし
  3g
• A
  めんつゆ(4倍濃縮)
  大さじ5
• A
  水
  150cc

作り方

• 下準備
  ・なすは縦半分に切り、皮目に切り込みを入れたらさらに半分に切り、5分水に浸す。 ・ビーマンは種とワタを除き乱切りにする。 ・しょうがはすりおろし、大葉は千切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ3）を入れ中火で熱し、 水気を拭き取ったなすを皮目から加え、 柔らかくなるまで全面を揚げ焼きにする。

  
• 2

  なすを加熱している間に、 保存容器にA めんつゆ(4倍濃縮)大さじ5、水150cc・しょうがを加え混ぜておく。

  
• 3

  なすが柔らかくなってきたらピーマンを加え、 2分ほど炒める。

  
• 4

  ②に③・かつおぶし・大葉を入れ、 味が染み込むまで30分ほど浸しておく。 なす・ピーマンが温かいうちに浸すことで、 味の染み込みが良くなります！

  

ポイント

◉生姜チューブでも作れますが、 　このレシピは生の生姜をすりおろした方が 　香りがよく美味しく仕上がります。 ◉おひたしや煮物などは、 　冷めていくときに味が染みていくので、 　なす・ピーマンが温かいうちにめんつゆに浸しましょう！

作ってみた！

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