【なすとピーマンのめんつゆ揚げ浸し】我が家の定番おかず！
投稿日2024/07/06
更新日2024/07/06
調理時間15分(漬け込み時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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なすとピーマンは揚げ焼きなので油も少なく作れて 味付けはめんつゆだけで出来るのにとっても美味しい！ 主人も大好きな一品です🍆 これからの季節、夏野菜が美味しいのでぜひ♡
材料2人分
- なす2本
- ピーマン3個
- しょうが5g
- 大葉3枚
- かつおぶし3g
- Aめんつゆ(4倍濃縮)大さじ5
- A水150cc
作り方
ポイント
◉生姜チューブでも作れますが、 このレシピは生の生姜をすりおろした方が 香りがよく美味しく仕上がります。 ◉おひたしや煮物などは、 冷めていくときに味が染みていくので、 なす・ピーマンが温かいうちにめんつゆに浸しましょう！
- 準
・なすは縦半分に切り、皮目に切り込みを入れたらさらに半分に切り、5分水に浸す。 ・ビーマンは種とワタを除き乱切りにする。 ・しょうがはすりおろし、大葉は千切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ3）を入れ中火で熱し、 水気を拭き取ったなすを皮目から加え、 柔らかくなるまで全面を揚げ焼きにする。
- 2
なすを加熱している間に、 保存容器にA めんつゆ(4倍濃縮)大さじ5、水150cc・しょうがを加え混ぜておく。
- 3
なすが柔らかくなってきたらピーマンを加え、 2分ほど炒める。
- 4
②に③・かつおぶし・大葉を入れ、 味が染み込むまで30分ほど浸しておく。 なす・ピーマンが温かいうちに浸すことで、 味の染み込みが良くなります！
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
