豆腐でヘルシー！里芋とベーコンの豆腐味噌クリーム焼き

ブロックベーコンは棒状に切る。

里芋は洗い、水をきらずに耐熱皿に並べふわっとラップをして電子レンジ500Wで10分加熱する。途中5分経ったら里芋をひっくり返す。熱いうちに皮を剥き、ひと口大に切る。

ボウルに絹ごし豆腐をいれて潰したらA 味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ1を加えて滑らかになるまでさらに混ぜる。

耐熱皿に里芋、ベーコンを並べ、3をかける。ピザ用チーズをちらしてオーブントースターでチーズがこんがりするまで焼く。お好みでパセリを散らす。