主菜
まぐろの濃厚ごまだれ和え
投稿日2016/09/20
更新日2016/09/20
調理時間20分
こっくりとした濃厚の手作りごまだれをまぐろに和えました。 ごはんがとっても進みます！ 小さく刻んだながいもの食感も楽しめます。 ごはんにのせてお茶漬けにして食べてもまた絶品です！
材料2人分
- まぐろ(切り身)150g
- ながいも50g
- 白ごま-いり大さじ4
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- A本みりん大さじ1
- A酢小さじ1
- かいわれ大根適量
- わさび適量
作り方
ポイント
ごまをよく摺ることがポイントです。 摺れば摺るほどごまがなめらかになり、ごまの油が出てきてペースト状になり濃厚さが増します。 お好みでのりや柚子こしょうを合わせてもおいしいです！
- 準
フライパンにAを入れ火にかけ、軽く沸騰させ冷ましておく。 かいわれ大根は根元を切り落とす。
- 1
まぐろは２cm角に切り、ながいもは5mm角に切り、ボールに入れる。
- 2
白ごまは軽く煎り、すり鉢などに入れもったりとしてペースト状になってくるまでよくごまを摺る。
- 3
②に下準備をしたA 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、本みりん大さじ1、酢小さじ1を加え、よく摺り合わせる。
- 4
①に③を加え、全体的に混ぜ合わせ器に盛り、かいわれ大根とわさびを飾る。
レシピID
142958
質問
作ってみた!
- おほしさまぴかぴか
2017/03/21 15:49
新しいすり鉢を購入したので、丁寧に「胡麻を擦りました」。濃厚な「たれ」が、美味しく、「肴」にも「ご飯の友」にもなる 一品でした。
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- Artist
大迫 祐子
おうちごはんをおしゃれによりおいしく食べるために 「ヒトテマ」を大切にしています。 大学時代は建築を学び、店舗デザイナーとしても働いています。 そのため色合いや盛り付けにこだわった料理を得意としています。 シンプルだけど素敵な食卓を。