レシピサイトNadia

    昔ながらの懐かしいプリンのパフェ

    デザート

    昔ながらの懐かしいプリンのパフェ

    お気に入り

    31

    • 投稿日2019/02/21

    • 更新日2019/02/21

    • 調理時間20(加熱・冷却時間は含まれません。)

    誰もが好きな昔ながらの懐かしい シンプルな味わいのプリンをベースにしたパフェです。 ボダムのダブルウォールグラスを使うことで熱がゆっくり伝わり、失敗いらずの滑らかプリンが出来上がります!

    材料4人分bodum PAVINA ダブルウォールグラス 250ml使用

    • 3個
    • 牛乳
      300ml
    • グラニュー糖
      50g(大さじ4)
    • バニラオイル
      少々
    • A
      グラノーラ(市販品)
      100g
    • A
      メープルシロップ
      大さじ2
    • B
      生クリーム
      100ml
    • B
      グラニュー糖
      10g
    • いちご
      10個程度
    • セルフィーユ
      適宜

    作り方

    ポイント

    ボダムのダブルウォールを使用したレシピになっています。 ダブルウォールは熱がゆっくり伝わるため通常のプリンレシピよりも焼く温度が高く、焼き時間も長めになっていますが、びっくりするくらい滑らかなプリンに仕上がります! すが入る心配がありません!

    • ・オーブンを180℃に温める。 ・絞り袋に金口をつける。 ・いちごは飾り用をのぞき薄くスライスする。

    • 1

      ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。

    • 2

      鍋に牛乳を入れ火にかけ沸騰直前まで温めバニラオイルを加える。 ①のボウルに少しずつ加えながら混ぜ合わせ、濾し器で2回濾す。

      工程写真
    • 3

      ②をボダムのダブルウォールグラスに分け入れ、アルミホイルをかぶせる。 熱湯を注いだバッドに並べ、180℃のオーブンで45分湯煎焼きし、冷ます。

      工程写真
    • 4

      ボウルにA グラノーラ(市販品)100g、メープルシロップ大さじ2を入れ全体的にメープルシロップが絡むようによく混ぜ合わせる。 フライパンに入れ中火にかけ、メープルシロップがふつふつとしてきたら弱火にし水分が飛び香ばしい香りがするまで煎り、バッドなどにあけ冷ます。

      工程写真
    • 5

      ボウルにB 生クリーム100ml、グラニュー糖10gを入れ、泡立て器で9分立てにし、絞り袋に入れる。

    • 6

      ③にいちごをグラスの側面に貼り付けるようにし、④を入れる。 ホイップを絞り、セルフィーユといちごを飾る。 ※金口は12mmのものを使用しています。 太めのものを使うとソフトクリームのような形に絞ることができます。 飾り用のいちごは飾り切りなどをして添えるとより可愛くなります。

    レシピID

    372640

    「プリン」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    「プリン」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    大迫 祐子
    Artist

    大迫 祐子

    おうちごはんをおしゃれによりおいしく食べるために 「ヒトテマ」を大切にしています。 大学時代は建築を学び、店舗デザイナーとしても働いています。 そのため色合いや盛り付けにこだわった料理を得意としています。 シンプルだけど素敵な食卓を。

    「料理家」という働き方 Artist History