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昔ながらの懐かしいプリンのパフェ

20
プリンの
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2019.02.21

分類デザート

調理時間: 20分(加熱・冷却時間は含まれません。)

ID372640

大迫 祐子

ふだんの食卓を「ヒトテマ」加えておしゃれに。

誰もが好きな昔ながらの懐かしい
シンプルな味わいのプリンをベースにしたパフェです。

ボダムのダブルウォールグラスを使うことで熱がゆっくり伝わり、失敗いらずの滑らかプリンが出来上がります!

プリン ボダム おもてなし プリン 母の日 bodum シンプル いちご グラノーラ ダブルウォールグラス

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材料4人分(bodum PAVINA ダブルウォールグラス 250ml使用)
3個
牛乳 300ml
グラニュー糖 50g(大さじ4)
バニラオイル 少々
A
グラノーラ(市販品) 100g
A
メープルシロップ 大さじ2
B
生クリーム 100ml
B
グラニュー糖 10g
いちご 10個程度
セルフィーユ 適宜
作り方
Point!
ボダムのダブルウォールを使用したレシピになっています。 ダブルウォールは熱がゆっくり伝わるため通常のプリンレシピよりも焼く温度が高く、焼き時間も長めになっていますが、びっくりするくらい滑らかなプリンに仕上がります! すが入る心配がありません!
  1. ・オーブンを180℃に温める。
    ・絞り袋に金口をつける。
    ・いちごは飾り用をのぞき薄くスライスする。
  2. ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。
  3. 鍋に牛乳を入れ火にかけ沸騰直前まで温めバニラオイルを加える。
    ①のボウルに少しずつ加えながら混ぜ合わせ、濾し器で2回濾す。
  4. ②をボダムのダブルウォールグラスに分け入れ、アルミホイルをかぶせる。
    熱湯を注いだバッドに並べ、180℃のオーブンで45分湯煎焼きし、冷ます。
  5. ボウルにA

    グラノーラ(市販品) 100g、メープルシロップ 大さじ2

    を入れ全体的にメープルシロップが絡むようによく混ぜ合わせる。
    フライパンに入れ中火にかけ、メープルシロップがふつふつとしてきたら弱火にし水分が飛び香ばしい香りがするまで煎り、バッドなどにあけ冷ます。
  6. ボウルにB

    生クリーム 100ml、グラニュー糖 10g

    を入れ、泡立て器で9分立てにし、絞り袋に入れる。
  7. ③にいちごをグラスの側面に貼り付けるようにし、④を入れる。
    ホイップを絞り、セルフィーユといちごを飾る。
    ※金口は12mmのものを使用しています。
    太めのものを使うとソフトクリームのような形に絞ることができます。
    飾り用のいちごは飾り切りなどをして添えるとより可愛くなります。
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