昔ながらの懐かしいプリンのパフェ

・オーブンを180℃に温める。 ・絞り袋に金口をつける。 ・いちごは飾り用をのぞき薄くスライスする。

ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。

鍋に牛乳を入れ火にかけ沸騰直前まで温めバニラオイルを加える。 ①のボウルに少しずつ加えながら混ぜ合わせ、濾し器で2回濾す。

②をボダムのダブルウォールグラスに分け入れ、アルミホイルをかぶせる。 熱湯を注いだバッドに並べ、180℃のオーブンで45分湯煎焼きし、冷ます。

ボウルにA グラノーラ(市販品)100g、メープルシロップ大さじ2を入れ全体的にメープルシロップが絡むようによく混ぜ合わせる。 フライパンに入れ中火にかけ、メープルシロップがふつふつとしてきたら弱火にし水分が飛び香ばしい香りがするまで煎り、バッドなどにあけ冷ます。

ボウルにB 生クリーム100ml、グラニュー糖10gを入れ、泡立て器で9分立てにし、絞り袋に入れる。

③にいちごをグラスの側面に貼り付けるようにし、④を入れる。 ホイップを絞り、セルフィーユといちごを飾る。 ※金口は12mmのものを使用しています。 太めのものを使うとソフトクリームのような形に絞ることができます。 飾り用のいちごは飾り切りなどをして添えるとより可愛くなります。