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生うにと青海苔入りオムレツ

15

2012.12.31

分類

調理時間: 15分

ID100171

山下 秀司

フードアナリスト山下秀司のお勧めレシピ

ふわトロのオムレツの中に贅沢にも生うにと青海苔を入れました。磯の香り漂う味わいを楽しんでください。

アイデア料理 ブランチ おもてなし シニア

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材料(1人分)
2個
生うに 大さじ1杯
豆乳 50cc
青海苔 適量
少々
バター 40g
作り方
Point!
生うにの量が多過ぎると形がまとまらなくなるのでご注意。うにに火が入り過ぎない内に仕上げます。
  1. 卵に豆乳と塩少々を加え、腰がなくなるまでしっかりと攪拌します。その後で青海苔を加えて軽く混ぜ合わせます。
  2. フライパンにバターを入れて泡状になるまで加熱します。
  3. 強火のまま卵を投入し、フライパンを前後に揺らしながら箸で卵を攪拌します。固まりかけたら真ん中にうにを入れます。
  4. オムレツの形を整えて完成。お皿に盛りましょう。磯の香りを楽しむため、ケチャップは使いません。
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