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数の子の豚巻きフライ

  • 2013.01.05

  • 100204
    数の子の豚巻きフライ
    数の子の豚巻きフライ

    コメント

    お正月に余ってしまった数の子を利用して斬新な別の料理に変身。

    材料(例)2人分)

    2~3本
    数の子の本数分
    数の子の本数分
    カップ1杯
    1個
    カップ1杯
    少々

    作り方

    1

    数の子を巻く豚肉は脂の少ない薄切りのロース肉を使います。軽く塩胡椒を振ってください。

    2

    塩抜きした数の子を半分に切り、大葉・豚肉の順に巻きます。一般的なフライの要領で、小麦粉 → 卵 → パン粉の順で衣を付けます。

    3

    170℃位の高温の油でカラリと揚げます。数の子のフレッシュ感がなくならない内にさっと揚げます。豚肉は薄切りなので、すぐに火が通ります。
    仕上げにレモンを絞り、タルタルソースまたはソースか醤油でお召し上がりください。

    ポイント

    火が通りやすい材料なので、衣が色付いたら早めに上げてください。

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