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春雨スーラータン

30

2013.01.14

分類

調理時間: 30分

ID100298

山下 秀司

フードアナリスト山下秀司のお勧めレシピ

辛くて酸っぱい酸辣湯(スーラータン)。油は使わずに春雨入りでヘルシーに。

ブランチ 汁もの・スープ シニア 世界各国の料理 ヘルシー

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材料(4人分)
1ℓ
乾燥きくらげ 6g
乾燥春雨 20g
人参 45g
45g
大さじ4杯
醤油 大さじ2杯
片栗粉 大さじ1杯
ラー油 適量
黒胡椒 少々
中華スープの素 適量
作り方
Point!
豆板醤を使って具材を炒める方法もありますが、よりヘルシーに油を使わず、煮込む方法にしました。 煮込み過ぎると春雨が柔らかくなりますのでご注意! お好みで搾菜や胡麻油を加えても美味しく出来ます。
  1. 乾燥きくらげを15分ほど水で戻します。
  2. 春雨は熱湯で15分ほど浸けて戻し、水を切ります。食べやすい長さにカットしてください。
  3. 湯が湧いたら中華スープを溶かし、他の具材を加えて煮込みます。火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、酢を入れます。
    器に盛ってからラー油とお好みで黒胡椒を振りかけて完成です!
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