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春雨スーラータン

  • 2013.01.14

  • 100298
    春雨スーラータン
    春雨スーラータン

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    辛くて酸っぱい酸辣湯(スーラータン)。油は使わずに春雨入りでヘルシーに。

    材料(4人分)

    1ℓ
    6g
    20g
    45g
    45g
    大さじ4杯
    大さじ2杯
    大さじ1杯
    適量
    少々
    適量

    作り方

    1

    乾燥きくらげを15分ほど水で戻します。

    2

    春雨は熱湯で15分ほど浸けて戻し、水を切ります。食べやすい長さにカットしてください。

    3

    湯が湧いたら中華スープを溶かし、他の具材を加えて煮込みます。火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、酢を入れます。
    器に盛ってからラー油とお好みで黒胡椒を振りかけて完成です!

    ポイント

    豆板醤を使って具材を炒める方法もありますが、よりヘルシーに油を使わず、煮込む方法にしました。
    煮込み過ぎると春雨が柔らかくなりますのでご注意! お好みで搾菜や胡麻油を加えても美味しく出来ます。

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