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マグロカツのおろしポン酢

30

2013.01.27

分類

調理時間: 30分

ID100523

山下 秀司

フードアナリスト山下秀司のお勧めレシピ

マグロをカツにしてみました。お刺身とはまた違った食感。肉よりもヘルシー。お弁当にもいかがでしょうか。

アイデア料理 まぐろ シニア お弁当 ヘルシー

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材料(2人分)
マグロ 1さく
1個
小麦粉 1カップ
パン粉 1カップ
クレージーソルト 少々
揚げ油 250cc
大根おろし 適量
ポン酢 適量
作り方
Point!
すぐに召し上がる場合はミディアムレアの状態に揚げ、お弁当には中までしっかりと火を通してください。
  1. マグロのさくは2つに切り、ペーパーナプキンでくるんでしっかりと水分を吸い取ります。
  2. 水分が取れたら両面にクレージーソルト(なければ塩・胡椒)を振って下味を付けます。
  3. 普通のカツの要領で、小麦粉 → 卵 → パン粉の順に付けて、170℃の油で片面1分くらいサッと揚げます。
    おろしポン酢でさっぱりと召し上がれ。ウスターソースやタルタルソースでも美味しくいただけます。
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