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白子と鱈の親子グラタン

  • 2013.02.11

  • 100706
    白子と鱈の親子グラタン
    白子と鱈の親子グラタン

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    白子と鱈を熱々トロトロのグラタンに。

    材料(2人分)

    200g
    100g(一切れ)
    2個
    300g
    適量
    少々

    作り方

    1

    白子と鱈は食べやすい大きさに切り塩胡椒で下味を付けます。塩鱈を使う場合はそのままで。小麦粉をまぶします。

    2

    マッシュルームは薄切りに。白子と鱈が淡白な素材なので、玉葱は使いません。

    3

    熱したフライパンにたっぷりめのバターを入れて溶かし、マッシュルーム、続いて鱈、白子の順に加えて軽くソテーします。

    4

    グラタン更に具材と温かいホワイトソースを入れ、パン粉とパルメザンチーズを掛けてオーブントースターへ。
    お皿の高さとオーブントースターの種類によって焼き具合が異なります。上のヒーターが近くて焦げそうな場合は、グツグツするまでアルミホイルを掛けてください。

    ポイント

    ホワイトソースは缶詰やレトルト食品を使っても構いませんが、焼きムラを防ぐために必ず温めてから具材に掛けてください。

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