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そら豆のポタージュスープ

  • 2013.04.06

  • 100879
    そら豆のポタージュスープ
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    おつまみだけでなく優しい味のポタージュに。夏場は冷製でも。

    材料(2人分)

    250g
    200ml
    1/2個
    小さじ1杯
    大さじ1杯
    少々
    10g

    作り方

    1

    そら豆は皮をむくと崩れるくらい柔らかめに塩茹でします。

    2

    微塵切りにした玉ねぎをバター(またはオリーブオイル)で色が透き通るまで弱火でじっくりと炒める。

    3

    牛乳を加え、湧いて来たらコンソメ顆粒を加えます。味見して塩分が足りないようなら塩を加えます。

    4

    冷めたらそら豆と一緒にミキサーでスムーズになるまで撹拌。

    5

    鍋に戻して再加熱。温まったらカップに注ぎ、生クリームを加えてパセリの微塵切りをトッピングして完成です。

    ポイント

    玉ねぎは焦がさないように弱火で。コンソメは塩分を含みますので、塩加減に注意。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー ブランチ 汁もの・スープ シニア

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