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竹の子とこごみの煮浸し

  • 2013.04.30

  • 100959
    竹の子とこごみの煮浸し
    竹の子とこごみの煮浸し

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    春は山菜。竹の子とこごみを煮浸しに。

    材料(4人分)

    180g
    150g
    600cc
    大さじ2杯
    大さじ1杯
    大さじ1杯

    作り方

    1

    こごみをサッと下茹でして氷水で締め、色を留めます。

    2

    煮汁が湧いたら調味料と竹の子を入れて10分。その後にこごみを入れて5分。火を落としてそのまま煮浸しにし、粗熱が取れたら冷蔵庫に。冷やすことで味が浸み込みます。煮汁に鰹節を加えても結構です。

    ポイント

    だし汁は、天然素材のだしパックを使うと便利です。
    炊き上がったら、一晩冷やして味を含ませるのがポイントです。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 野菜のおかず おふくろの味 シニア

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