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野菜たっぷり冷製パスタ

30

2013.06.15

分類主食

調理時間: 30分

ID101195

山下 秀司

フードアナリスト山下秀司のお勧めレシピ

野菜をたっぷりと使ったヘルシーな冷製パスタ。オーガニックの全粒粉パスタを使ってみました。

冷製パスタ みょうが オイル系パスタ マッシュルーム ヘルシー にんにく アスパラガス シニア アイデア料理 おもてなし バルサミコ酢 ミニトマト 世界各国の料理

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材料1人分
全粒粉パスタ 85g(お好みの量)
アスパラガス 30g
ミニトマト 5,6個
マッシュルーム 1個
茗荷 1個
バルサミコ酢 小さじ1杯
オリーブオイル 大さじ1杯
おろしニンニク 少々
塩・胡椒 少々
作り方
Point!
茹でた野菜とパスタは、味がぼやけないようにしっかりと水切りをすることがポイント。ペーパータオルを使うのも良いでしょう。
  1. オーガニックの全粒粉パスタを用意しました。一般的なパスタで代用していただいても結構です。
  2. アスパラガスは軸の皮を剥き、食べやすい大きさにカットして茹で、冷水にに。水分をしっかりと取ってください。
  3. マッシュルームは土が付いていることが多いので、丁寧に取り除いてください。生でも食べられますが、アスパラと一緒に1分ほどさっと茹でると口当たりが滑らかになります。
  4. パスタを茹でます。パスタ100gに対して1ℓの水、10gの塩の割合で。
    冷水で締めるので、表示より1分くらい長めの時間に茹でます。茹で上がったら氷水で冷やし、良く水を切ってください。
    パスタと野菜を盛り付け、調味料を掛けて完成です!
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