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むかごの野菜入り炊き込みご飯

  • 2012.12.14

  • 3803
    むかごの野菜入り炊き込みご飯
    むかごの野菜入り炊き込みご飯

    コメント

    むかごは山芋の茎にできる球状の赤ちゃんのようなもの。ホクホクとした食感です。

    材料(3人分)

    2合
    100g
    45g
    1個
    少々

    作り方

    1

    お米を研いで笊に上げ、炊き込む具を用意します。生だとアクだ出ることがあるので下茹でします。スーパーなどで売っているカット野菜でもOKです。

    2

    最近はむかごをあまり見なくなりましたが、秋から冬に掛けて百貨店の食品売り場やファーマーズマーケットで見掛けます。さっと水洗いしておきましょう。

    3

    むかごがたっぷりと入るので、水は普通よりやや多め。干し椎茸を使う場合は戻し汁も一緒に加えましょう。塩を少々加えます。

    4

    後は普通の手順で炊き上げます。炊き込みご飯モードのある炊飯器ではそれを使ってください。昔ながらの素朴な味を楽しんでください。

    ポイント

    むかごだけだと重い食べ応えになるので、野菜も加えて栄養的にもバランス良く。

    このレシピのキーワード
    炊きこみご飯・混ぜご飯 ヘルシー シニア

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