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豆乳と塩麹のコーンスープ

10

2012.12.14

分類

調理時間: 10分

ID3804

山下 秀司

フードアナリスト山下秀司のお勧めレシピ

味付けに塩麹を使ったスープです。温めては勿論、夏場は冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。固形物がないので、小さなお子様からお年寄りまで向いています。

ブランチ 汁もの・スープ 時短 シニア ヘルシー

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材料(2)
スイートコーンの缶詰(小)2缶 固形量110g
マッシュルームの缶詰(小)1缶 固形量50g
豆乳(成分無調整)1パック 200ml
塩麹 大さじ1杯
パセリ少々
作り方
Point!
ミキサーをお持ちでない方はクリームタイプのコーン缶詰を使い、マッシュルームはみじん切りにすればOK。加熱しなくてもいただけます。
  1. スイートコーンは数多くの製品がありますが、砂糖無添加の方が素材の甘みを楽しめます。豆乳も添加物なしの成分無調整の方がベストです。
  2. 缶詰の材料をざるに開けて煮汁を切ります。
  3. 材料を全てミキサーに入れ、クリーム状になるまでミキシングします。多少粒々感が残っていた方がボリウム感が出ます。
  4. 鍋に移して、焦がさないようにかき混ぜながら温めて出来上がりです。仕上げにパセリを散らします。お好みでクルトンを浮かべても結構です。
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