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豆乳と塩麹のコーンスープ

  • 2012.12.14

  • 3804
    豆乳と塩麹のコーンスープ
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    味付けに塩麹を使ったスープです。温めては勿論、夏場は冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。固形物がないので、小さなお子様からお年寄りまで向いています。

    材料(2)

    固形量110g
    固形量50g
    200ml
    大さじ1杯
    パセリ少々

    作り方

    1

    スイートコーンは数多くの製品がありますが、砂糖無添加の方が素材の甘みを楽しめます。豆乳も添加物なしの成分無調整の方がベストです。

    2

    缶詰の材料をざるに開けて煮汁を切ります。

    3

    材料を全てミキサーに入れ、クリーム状になるまでミキシングします。多少粒々感が残っていた方がボリウム感が出ます。

    4

    鍋に移して、焦がさないようにかき混ぜながら温めて出来上がりです。仕上げにパセリを散らします。お好みでクルトンを浮かべても結構です。

    ポイント

    ミキサーをお持ちでない方はクリームタイプのコーン缶詰を使い、マッシュルームはみじん切りにすればOK。加熱しなくてもいただけます。

    このレシピのキーワード
    ブランチ 汁もの・スープ 時短 シニア ヘルシー

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