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鯨の玉とじ丼

  • 2012.12.14

  • 3805
    鯨の玉とじ丼
    鯨の玉とじ丼鯨の玉とじ丼

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    鯨肉の大和煮を玉子でとじた丼。関西で言うところの他人丼の鯨バージョンです。

    材料(1人分)

    固形量50g
    2個
    大さじ1杯
    大さじ1杯
    5㎝
    少々

    作り方

    1

    鯨の缶詰は寒い時期は煮こごり状態に語っていることがあります。タレを含めて80gが1人前。

    2

    缶詰の中身を耐熱容器に移して、日本酒を振ってラップをします。身がほぐれる程度に電子レンジで1分ほど加熱します。

    3

    白髪ねぎを作ります。細かい包丁仕事が苦手な方は、写真のような専用の道具も販売されています。

    4

    ねぎに器具の歯を押し当てて引くと、ねぎが白髪状に切れます。

    5

    親子丼用の鍋に白だしと鯨肉を入れて火に掛けます。製品によって味付けが異なりますので、濃いようなら水を少々加えてください。

    6

    ざっくりと溶いた玉子を加え蓋をして30秒ほど待ちます。かき混ぜるとスクランブルエッグになってしみます。完全に固まらないうちに丼に盛ったご飯の上に移します。

    7

    白髪ねぎを飾ります。お好みで七味唐辛子を掛けてどうぞ。

    ポイント

    缶詰に使われる赤身肉は高タンパク・低脂肪。鉄分を多く含みますので、女性にもお勧め。缶詰ならいつでもお手軽に調理できます。受験生の夜食にもどうぞ。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 どんぶり 時短 シニア 電子レンジ

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