【この手があった】目から鱗な裏ワザ！しっとり豚しゃぶ甘酢ダレ

材料2人分

• 豚ロース
  300g(しゃぶしゃぶ用)
• きゅうり
  2本(200g)
• 塩もみ用の塩
  小さじ1/2
• お湯
  1ℓ(適当でOK)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  砂糖、醤油、お酢
  各大さじ2
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  しょうがチューブ
  5cm

作り方

• 下準備
  お湯を沸かしておく。

  
• 1

  きゅうりを輪切りスライスして、

  
• 2

  塩もみ用の塩で揉み、水気を絞る。

  
• 3

  B 鶏がらスープの素小さじ2、砂糖、醤油、お酢各大さじ2、ごま油小さじ1、しょうがチューブ5cmを混ぜ合わせておく。

  
• 4

  お湯が沸騰したらA 酒大さじ1、塩小さじ1を入れて…

  
• 5

  豚ロースが全体的に白くなるまでしゃぶしゃぶする。

  
• 6

  豚ロースの水気をよく切って３に入れる。 ※これで粗熱が取れやすくなるし、味しみもよくなり、しっとり仕上がります！！

  
• 7

  ２を加えてよく和え、いりごま（分量外）を指でひねりながらかける。 お好みでトマトを食べやすい大きさに切って添える。

  

ポイント

タレときゅうりは直前まで冷蔵庫で冷やしとくと、より冷めやすくなります◎ 和えるうちに粗熱が取れるから、比較的すぐ冷蔵庫に入れられます。 急いでる時は、わたしゃ冷凍庫に入れてますぜ。

作ってみた！

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