【しみじゅわ！なすの豚巻き】テリテリ♡ご飯に合う最強おかず♪

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  150g
• なす
  2本(150g)
• A
  しょうゆ、みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ2と1/2
• A
  白いりごま
  大さじ1/2
• 塩、こしょう
  各少々
• 小麦粉
  小さじ2
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  なすは縦に4等分にしたら、水にさらして水けを切る。A しょうゆ、みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2と1/2、白いりごま大さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 2

  ①に豚バラ肉薄切りを巻き、全体に塩、こしょうをしたら、小麦粉をふるいなどで全体にふるう。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、②を入れて焼き色をつける。

  
• 4

  裏返したら蓋をして、弱火で5分蒸し焼きにする。途中裏返す。

  
• 5

  ペーパーで余分な油を取り除き、弱めの中火にしてA しょうゆ、みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2と1/2、白いりごま大さじ1/2を加えて煮からめる。タレがなくなってきたら火を止めて器に盛りつける。

  

ポイント

■豚肉はロースの薄切りを使用しても。 ■なすに豚肉を巻く際はきつめに巻くのがポイント。巻き目を下にして入れて焼きます。 ■なすは5分ほど水にさらしています。ペーパーをかぶせると均等に晒すことができます。

作ってみた！

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