【絶品すぎた♡きのこのソテー】おもてなしや作り置きにも最高
投稿日2023/12/06
更新日2023/12/06
調理時間10分
我が家では常備菜定番のきのこのソテー。 これまたうまい。。。！ きのこの旨味を活かして、味付けはシンプル。 ポイントは油。 オリーブオイルを多めにいれ、きのこと丁寧に炒めることで、旨味がジュワッと内側から出てきます。 さっと味付けをしたら、バターでコクを一気に引き出し風味アップ。 きのこの濃厚さが出て、とろっと最高です・・☺️ パーティーや、おもてなしの副菜としても。 また、普段の作り置きとしても、おつまみとしても。
材料3人分
- 椎茸2個(50g)
- しめじ1パック
- えのき茸1/3パック
- Aおろしにんにく、顆粒鶏ガラスープの素各小さじ1
- A塩、粗びき黒こしょう各少々
- バター10g
- オリーブオイル大さじ１
- パセリ適量
作り方
ポイント
・きのこに調味料を加えたら手早く炒めることで、きのこから余分な水分も出にくくなり、味がしみやすくなります。 ・にんにくは生のものを使用してもO K。その場合、最初にオリーブオイルと炒め、香りが出てきて色が変わる前にきのこを加えます。 ・椎茸は軸も加えて炒めます。根元の固い部分は落とし、一緒に薄切りにして加えています。
- 1
椎茸は軸を落とし、薄切りにする。しめじは石づきを落として食べやすい大きさにほぐす。えのき茸は根元を落とし、半分に切ったら食べやすい大きさにほぐす。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、①を入れて炒める。
- 3
全体に火が通ってきたらA おろしにんにく、顆粒鶏ガラスープの素各小さじ1、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて、手早く炒める。
- 4
バターを加え、全体に合わせたら火を止めて器に盛る。パセリをふる。
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まいのごはん。
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等