【さっぱりじゅわっ！なすの煮浸し】作り置きにも！

材料2人分

• なす
  3本(250g)
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ2と1/2
• A
  おろししょうが、酢
  各小さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  水
  150ml
• 削り節
  適量
• 大葉(千切り)
  適量
• とうもろこし＆こめ油　軽やかブレンド
  適量

作り方

• 1

  なすはヘタとガクを切り落として縦半分に切ったら、皮目に斜めに切り込みを入れ、水に約5分さらして水けを切る。

  
• 2

  フライパンにとうもろこし＆こめ油　軽やかブレンドを約1cm高さまで入れて弱めの中火で熱し、なすの皮目から入れて片面2分ずつ揚げ焼きにして取り出して油を切る。

  
• 3

  キッチンペーパーで余分な油を拭き取ったら、A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2と1/2、おろししょうが、酢各小さじ1、みりん大さじ2、水150mlを入れて火にかける。煮立ってきたら2を入れて落とし蓋をして弱めの中火で約1分30秒煮る。

  
• 4

  そのまま火を止めて約10分おく。器に盛って削り節と大葉(千切り)をのせる。

  

ポイント

・なすの水けはキッチンペーパーで拭き取ります。 ・お好みで冷蔵庫で冷やしてもおいしく召し上がれます。

作ってみた！

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