主食
デジカルビ丼
投稿日2016/07/23
更新日2016/07/23
調理時間15分(ご飯は炊いておく)
デジは豚肉のことで、夏バテで食欲のない時にうってつけの丼です。 フルーティーな甘辛さなので、子供も大好きです。
材料6人分
- 豚肩ロース500g
- かいわれ大根適量
- 大葉適量
- 万能ねぎ適量
- 煎りごま少々
- A酒大さじ3
- Aおろししょうが大さじ1/2
- Aおろしにんにく大さじ1/2
- A塩少々
- Aこしょう少々
- Bしょうゆ大さじ3
- Bコチュジャン大さじ1
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ2
- Bゆずジャム大さじ3
- オリーブ油大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
肉はよくたたいておきましょう。肉の繊維を壊すことで柔らかくなります。
- 準
お米3合は炊いておく。 豚肩ロースはたたいて、少し肉を広げる。Aを混ぜたものに10分漬けておく。たたくことによって、肉がとても柔らかくなります。
- 1
漬けこんだ肉を一口サイズに切り、オリーブ油、ごま油を熱したフライパンで焼く。
- 2
火が通ったらBを合わせた調味料を入れ、絡めながら焼く。
- 3
丼にご飯をよそい、カイワレ大根と大葉を散らす。 その上に、２の豚肉を乗せて、刻んだ万能ねぎとごまを振りかける。
レシピID
141269
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オンマ（相澤久美江）
韓国人の両親と共に4歳で日本に来て、母から受け継いだ韓国料理を簡単に誰もが作れるようにアレンジし、カルチャースクール、自宅料理教室で教えています。 また、自宅で週に三日、一日一組限定、完全予約制で韓国料理フルコースを提供する隠れ家レストラン「宗」を経営しています。 野菜を多く取り入れ、彩りよく、ヘルシーな韓国料理を目指しています。