イカとにんにくの芽の甘辛炒め

材料4人分

• ムラサキイカ
  300g
• にんにくの芽
  6本
• にんにく
  2片
• おろししょうが
  小さじ1
• ごまあぶら
  大さじ1
• いりごま
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ニンニクの芽を3cm、にんにくは細い千切りに、それぞれ切っておく。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れ、千切りにしたにんにくとしょうがを入れ、火にかけ風味を出したら、イカとにんにくの芽を入れ、軽く炒める。

• 2

  Aをよく混ぜ１に入れ、炒めながら味をからめる。 最後に煎りごまを振りかける。

ポイント

イカを長く炒めると固くなるのでご注意ください。 ニンニクの芽の下部は固めなので、縦に半分に切るとむらなく火が通り、炒めやすいです。 お弁当のおかずにもお薦めです。 ムラサキイカは冷凍で売っています。

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