優しい柚子なます
投稿日2014/01/19
更新日2014/01/19
調理時間15分
酸っぱ過ぎない、甘すぎない、優しい味の紅白なますです。
材料（作りやすい分量）
- 大根500～600g「
- にんじん中1/3本
- 塩小さじ1/2
- (A)酢60cc
- (A)きび砂糖大さじ1
- (A)塩ひとつまみ
- (A)柚子果汁1/2個分
- (A)柚子の皮(千切り)適量
作り方
ポイント
●水気をしっかり絞ることで味が薄まりにくくなります。 ●きび砂糖にすると、甘さがまろやかに仕上がります
- 1
大根とにんじんは皮をむき、千切りにする。 ざるに入れて塩をまぶし10分ほどおいて余分な水気を出す。
- 2
タッパーに(A)を混ぜ合わせておく。
- 3
①を手で絞って②に入れてよく混ぜる。 冷蔵庫で1時間以上置くと味がなじみます。
レシピID
112610
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磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。