ピーマンお芋のきんぴら

20

2014.03.03

分類

調理時間: 20分

ID113946

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

ピーマンの緑色とさつまいもの甘みがクセになる1品です。

さつまいも 炒め物 シニア 子供 お弁当 ヘルシー ピーマン

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材料(2人分)
ピーマン 5個
さつま芋 1/2本(100g~)
(A)みりん 小さじ2
(A)醤油 小さじ1
ごま 適量
サラダ油 小さじ1
揚げ油 適量
作り方
Point!
・材料の大きさ(太さ)を揃えることで味が均一にしみやすく、また食べやすくなります。
・醤油を入れるとこげやすくなるので気をつけましょう。
  1. ピーマンは種を取り千切りに、さつまいもは皮ごと千切りにして5分ほど水に浸け、アクを抜く。
  2. 水気を切ったさつまいもは180度の油できつね色になるまで揚げる。
  3. フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ピーマンを炒める。
    全体に艶が出てきたら(A)を加えて絡める。
  4. ③に揚げたさつまいもとごまを合わせて絡める。
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コメント・感想 Comment
おほしさまぴかぴか さん
2016.12.04 16:25

さつまいもに「一手間」掛けた分、美味しくピーマンと合わせ彩も綺麗!良い副菜になりました。

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