ピーマンお芋のきんぴら

20

2014.03.03

分類

調理時間: 20分

ID 113946

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

ピーマンの緑色とさつまいもの甘みがクセになる1品です。

シニア ピーマン ヘルシー さつまいも 子供 お弁当 炒め物

    材料

    (2人分)
    ピーマン 5個
    さつま芋 1/2本(100g~)
    (A)みりん 小さじ2
    (A)醤油 小さじ1
    ごま 適量
    サラダ油 小さじ1
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ・材料の大きさ(太さ)を揃えることで味が均一にしみやすく、また食べやすくなります。
    ・醤油を入れるとこげやすくなるので気をつけましょう。
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    1. ピーマンは種を取り千切りに、さつまいもは皮ごと千切りにして5分ほど水に浸け、アクを抜く。
    2. 水気を切ったさつまいもは180度の油できつね色になるまで揚げる。
    3. フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ピーマンを炒める。
      全体に艶が出てきたら(A)を加えて絡める。
    4. ③に揚げたさつまいもとごまを合わせて絡める。
    8 34

    コメント・感想 Comment

    おほしさまぴかぴか さん
    2016.12.04 16:25

    さつまいもに「一手間」掛けた分、美味しくピーマンと合わせ彩も綺麗!良い副菜になりました。

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