ピーマンお芋のきんぴら
投稿日2014/03/03
更新日2014/03/03
調理時間20分
ピーマンの緑色とさつまいもの甘みがクセになる1品です。
材料（2人分）
- ピーマン5個
- さつま芋1/2本(100g～)
- (A)みりん小さじ2
- (A)醤油小さじ1
- ごま適量
- サラダ油小さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・材料の大きさ(太さ)を揃えることで味が均一にしみやすく、また食べやすくなります。 ・醤油を入れるとこげやすくなるので気をつけましょう。
- 1
ピーマンは種を取り千切りに、さつまいもは皮ごと千切りにして5分ほど水に浸け、アクを抜く。
- 2
水気を切ったさつまいもは180度の油できつね色になるまで揚げる。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ピーマンを炒める。 全体に艶が出てきたら(A)を加えて絡める。
- 4
③に揚げたさつまいもとごまを合わせて絡める。
レシピID
113946
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磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。