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とうもろこしとオリーブのペッパーライス

  • 2014.05.19

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    とうもろこしとオリーブのペッパーライス
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    生でも甘い!ゴールドラッシュという品種のとうもろこしを使った洋風の炊き込みごはんです。
    とうもろこしの甘みとオリーブの塩気のバランスがクセになります^^

    材料(4人分)

    2合
    400㏄
    1本分
    1/4本分
    5~6個
    小さじ1/4
    小さじ1
    ひとつまみ
    適量

    作り方

    1

    【準備】
    ●お米は研いで30分ほど吸水させる。
    ●とうもろこしは包丁で実を削り取る。
    ●ブラックオリーブはとうもろこしの粒と同じくらいの大きさに刻む。

    2

    お釜にお米と(A)を入れて水を加え、(B)を入れてさっと混ぜて炊く。

    3

    炊きあがったらたっぷりのパセリを混ぜる。

    ポイント

    ●芯を入れて一緒に炊くことで、うまみが出ます!
    (食べるときは除いてくださいね!)
    ●オリーブ油を少量加えることで、炊きあがりがつややかになります。
    ●写真のお米は白米と玄米=1:1です。

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