とうもろこしとオリーブのペッパーライス
投稿日2014/05/19
更新日2014/05/19
調理時間0分
生でも甘い!ゴールドラッシュという品種のとうもろこしを使った洋風の炊き込みごはんです。 とうもろこしの甘みとオリーブの塩気のバランスがクセになります^^
材料（4人分）
- お米2合
- 水400㏄
- (A)とうもろこしの実1本分
- (A)とうもろこしの芯1/4本分
- (A)ブラックオリーブ(種なし)5～6個
- (B)ブラックペッパー小さじ1/4
- (B)オリーブ油小さじ1
- (B)塩ひとつまみ
- パセリ(みじん切り)適量
作り方
ポイント
●芯を入れて一緒に炊くことで、うまみが出ます! (食べるときは除いてくださいね!) ●オリーブ油を少量加えることで、炊きあがりがつややかになります。 ●写真のお米は白米と玄米=1:1です。
- 1
【準備】 ●お米は研いで30分ほど吸水させる。 ●とうもろこしは包丁で実を削り取る。 ●ブラックオリーブはとうもろこしの粒と同じくらいの大きさに刻む。
- 2
お釜にお米と(A)を入れて水を加え、(B)を入れてさっと混ぜて炊く。
- 3
炊きあがったらたっぷりのパセリを混ぜる。
レシピID
115351
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- Artist
磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。