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とうもろこしと玉ねぎの冷製スープ

30

2014.05.16

分類

調理時間: 30分

ID115405

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

おいしいとうもろこし「ゴールドラッシュ」と玉ねぎの甘みを活かした冷たいスープです。
シンプルな調味料で簡単に!

ブランチ とうもろこし おもてなし 子供 ヘルシー 玉ねぎ 汁もの・スープ

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材料(たっぷり4人分)
とうもろこし 1本
玉ねぎ 1/2個(100g)
バター 10g
200㏄
牛乳 200㏄
味噌 小さじ2
黒胡椒 少々
作り方
Point!
●とうもろこしの芯はうまみがたっぷり!一緒に煮込むことでよりとうもろこしの風味がよく出ます^^ ●⑤で牛乳と味噌を沸騰させてしまうと、口あたりが悪くなってしまうので要注意です! ●味噌は白味噌にするとより甘くクリーミーになります。
  1. 【準備】
    ●とうもろこしの実は包丁で削り、芯は3等分にする。
    ●玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。
  2. 鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎがしんなりと透き通るまで炒める。
    その後、とうもろこしを加えてさっと炒める。
  3. ②にとうもろこしの芯と水を加えてふ蓋をし、中火で5~8分煮込む。
  4. 全体に火が通ったら芯を取り出し、粗熱が取れたら味噌とともにミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。
  5. 鍋に戻して牛乳を加え、温めたら容器などに移して冷蔵庫で冷やす。
    仕上げにお好みで黒胡椒を散らす。
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