とうもろこしと玉ねぎの冷製スープ

【準備】 ●とうもろこしの実は包丁で削り、芯は3等分にする。 ●玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。

鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎがしんなりと透き通るまで炒める。 その後、とうもろこしを加えてさっと炒める。

②にとうもろこしの芯と水を加えてふ蓋をし、中火で5～8分煮込む。

全体に火が通ったら芯を取り出し、粗熱が取れたら味噌とともにミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。

鍋に戻して牛乳を加え、温めたら容器などに移して冷蔵庫で冷やす。 仕上げにお好みで黒胡椒を散らす。