【基本のレシピ】高野豆腐の煮物
投稿日2014/10/04
更新日2014/10/04
調理時間10分(高野豆腐を戻す時間を除く。)
おだしをじゅわーッと吸い込んでうま味たっぷりの高野豆腐の煮物。 実は簡単です♪
材料（2人分）
- 高野豆腐2枚
- にんじん30g
- いんげん2本
- Aだし汁1カップ
- A薄口醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
●だし汁はしっかりと濃いのものを使うと少ない調味料でも美味しく仕上がります。
- 準
・高野豆腐はぬるま湯で戻して水気を絞って4つにきる。 ・にんじんはお好みの形に抜く。 ・いんげんはさっと塩ゆでして3㎝の斜め切りにする。
- 1
鍋に（A)を合わせて一度煮立たせる。
- 2
高野豆腐、にんじんを入れて弱火で3～5分煮込む。
- 3
器に盛り、いんげんを添える。
- 4
★最近の高野豆腐は戻さなくても上手に炊くことができます。 その場合は、先にだし汁と高野豆腐(乾燥)を火にかけ、柔らかくなったら醤油、みりんを加えてくださいね。
レシピID
120032
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磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。