レシピカード
ヒラノ クミコ
トマトのカッペリーニ、昆布出汁仕立て
トマトは野菜の中でいちばんのグルタミン酸を含んでいます。同じくグルタミン酸を多く含む昆布出汁と合わせるととても美味しくなるのだろうなと、作ってみた料理です。その出汁をスープにして、カッペリーニ、エビ、アスパラを食べます。旨みたっぷりでとても美味しいお皿になりました。はちみつでトマトの酸を和らげます。
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