主菜

お正月に欠かせない♬白だしで簡単、海老のうま煮

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10分

出汁を含ませる時間を除く。

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

おせち料理にはかかせない海老の旨煮。白だしを使えば簡単に作ることができます！

材料4人分

下準備
・有頭海老のひげと手足をキッチンばさみで短く切り取る。しっぽは斜めに切る。・爪楊枝を海老の胴体の上から1つ目と2つ目節の間にすくうように刺し、背腸を取る。・海老が”つの字”になるよう、頭としっぽにかけて爪楊枝で留める。
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小鍋にA 白だし60ml、水250mlを沸かし、沸騰したらバットに入れておく。 B 水300ml、塩小さじ1/2を沸かし、海老を入れ約2分茹でて、バットに入れたA 白だし60ml、水250mlに漬ける。冷蔵庫で1〜2時間寝かせ、味を含ませる。